越來(lái)越多的心理學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家開始認(rèn)同，人的日常飲食和性格有很大的關(guān)系。美國(guó)心理學(xué)家夏烏斯博士在《飲食·犯罪·不正當(dāng)行為》中曾提到一個(gè)怪僻少年杰利，他從小多動(dòng)，性格暴戾，11歲即因涉嫌犯罪而被法庭傳訊。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議，父母開始嚴(yán)格控制杰利糖類食物的攝入，沒(méi)過(guò)多久，杰利的性格果然得到了顯著改善。

 

 

 

 

生活中，很多人無(wú)法克制自己的負(fù)面情緒，不僅讓同事朋友感覺難以相處，也讓家人不知所措，甚至深受傷害。

通常我們遇到這種火藥筒子一點(diǎn)就炸的臭脾氣，總是會(huì)說(shuō)你吃錯(cuò)藥了吧！事實(shí)上，這種無(wú)法控制的負(fù)面情緒，還真是因?yàn)轱嬍持写嬖谀承┤毕莺筒蛔恪?/span>

 

你可能感到很驚訝，營(yíng)養(yǎng)居然也能和脾氣攀上“交情”？不錯(cuò)，想改變自己性格中的弱點(diǎn)或改善一下情緒，不妨有意識(shí)地選擇相應(yīng)的食物。通過(guò)“吃”來(lái)獲得完美性格，還有比這更令人期待的事情么？

 

 

 

全身負(fù)能量，因?yàn)槿绷蒜}和鎂

 

 

很多人并不知道，我們的情緒很大程度上是受營(yíng)養(yǎng)素左右的。其中，關(guān)系******的三類營(yíng)養(yǎng)素分別是鈣和鎂等礦物質(zhì)、B族維生素及碳水化合物。

 

鈣除了和骨骼、肌肉的功能有關(guān)，還和神經(jīng)系統(tǒng)功能有關(guān)。當(dāng)鈣缺乏的時(shí)候，神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)處在過(guò)度興奮狀態(tài)，難以達(dá)到寧?kù)o、耐心、堅(jiān)韌的狀態(tài)。

 

 

 

嬰幼兒缺鈣時(shí)，往往會(huì)哭鬧不停。成年人缺鈣時(shí)，情緒上的直接反應(yīng)則是急躁，容易被激怒，有點(diǎn)神經(jīng)質(zhì)。缺鈣還會(huì)加劇失眠，由于神經(jīng)過(guò)度興奮，腦子里千頭萬(wàn)緒，久久不能入睡。而一個(gè)人睡眠不好，情緒自然就充滿了負(fù)能量。

 

缺鈣并不能單純補(bǔ)鈣，鈣的吸收還需要維生素D的幫忙。維生素D的生成與接受陽(yáng)光照射有關(guān)，更為奇妙的是，陽(yáng)光本身也會(huì)影響情緒。光照不足的國(guó)家，自殺率往往也會(huì)更高。補(bǔ)鈣的同時(shí)，多曬太陽(yáng)。特別是冬季日光不夠充足，天氣寒冷，更容易讓人心情沮喪。

 

鎂是另一種能夠幫助對(duì)抗壓力的營(yíng)養(yǎng)素。攝入豐富的鎂能讓人抵抗精神壓力帶來(lái)的升血壓效果，減少壓力激素的過(guò)度分泌，因而鎂也有“抗壓力營(yíng)養(yǎng)素”之稱。深綠色葉菜、果仁、豆類和全谷類以及香蕉都是鎂的豐富來(lái)源。

 

 

 

高興不起來(lái)，趕緊補(bǔ)充B族維生素

 

 

另外一類與情緒相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素是B族維生素。B族維生素一共有8種，其中有調(diào)節(jié)情緒功能的為維生素B1、B6和B12。

 

 

 

神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)高度依賴于維生素B1的供應(yīng)。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)，當(dāng)維生素B1缺乏時(shí)，人體不僅會(huì)出現(xiàn)疲乏無(wú)力、食欲缺乏、消化不良的感覺，還會(huì)出現(xiàn)情緒沮喪、反應(yīng)遲鈍、感覺異常等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。也有研究認(rèn)為，缺乏維生素B1會(huì)增加老年抑郁的風(fēng)險(xiǎn)。

 

維生素B12則與神經(jīng)鞘的合成有關(guān)，一旦缺乏，人會(huì)出現(xiàn)思維能力下降、空間感障礙等狀況。

 

現(xiàn)代人飲食豐富，但很少吃富含B族維生素的粗糧、薯類和豆類，還經(jīng)常吃油炸食品及甜飲料，輕度缺乏B族維生素的人比較常見。

 

 

 

不吃主食減肥，會(huì)影響情緒

 

 

人們都有這樣的體會(huì)，同樣是堵車或辦事不順利，飯前和飯后的反應(yīng)完全不同。腹中饑餓的時(shí)候，人會(huì)急躁不安，情緒激烈。而飽餐一頓后，往往就會(huì)恢復(fù)到心平氣和了。

一些采用饑餓減肥，很少吃淀粉類主食的人比較容易發(fā)脾氣，喜怒無(wú)常，缺乏耐心也是由于這個(gè)原因。

 

不吃主食，碳水化合物供應(yīng)不足，會(huì)剝奪神經(jīng)系統(tǒng)最愛使用的能源。同時(shí)，由于苛刻的節(jié)食，必然造成營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)水平大幅度下降，鈣和B族維生素的供應(yīng)量都嚴(yán)重不足，神經(jīng)系統(tǒng)的功能更是雪上加霜。

 

 

 

好脾氣，吃出來(lái)

 

 

糧食中的碳水化合物是保持好心情的重要基礎(chǔ)，同時(shí)雜糧、薯類和雜豆都是維生素B1的重要來(lái)源。

 

 

 

 

1、以自我為中心     

 

 

任性的人要改掉糖分?jǐn)z取過(guò)量的習(xí)慣。魚肉比現(xiàn)在多吃一倍以上，多吃黃綠色蔬菜及胡蘿卜，但切記不要吃過(guò)咸的食物，這樣容易焦慮，功虧一簣。

 

 

 

2、優(yōu)柔寡斷，拿不定主意     

 

 

 處事多優(yōu)柔寡斷者，要建立以肉類為中心的飲食習(xí)慣，同時(shí)食用水果、蔬菜。尤其要多吃含維生素A、B、C的食物。這樣能增強(qiáng)判斷力、冷靜以及養(yǎng)成自立、積極的個(gè)性，偶爾吃一些辣性食物，也有意想不到的效果。

 

 

 

3、膽小、自閉、害怕交際     

 

 

主要是因?yàn)槿鄙倬S生素A、B、C，或者食酸性食物過(guò)量，應(yīng)多吃瓜果蔬菜，經(jīng)常服用蜜、果汁，少量飲酒，多吃含鈣豐富的堿性食物。  

 

 

 

 

 

4、易激動(dòng)、易發(fā)火     

 

 

易怒者，多因缺鈣和維生素B，遇到不順心的事，極易激動(dòng)，甚至暴跳如雷。應(yīng)減少鹽分及糖分的攝取，可以多吃些含有鈣質(zhì)的牛奶及海產(chǎn)品，如海帶、貝、蝦。豆類及牛奶中也有含量豐富的鈣質(zhì)，還要多食桂圓、干核桃仁、蘑菇等，可補(bǔ)充維生素B1、B2。 

 

 

 

5、焦慮不安     

 

 

 遇事多焦慮不安者，應(yīng)多吃富含鈣質(zhì)和維生素B族的食品，如多吃花生、牛奶、大豆、鮮橙、牡蠣、蛋類、菠菜、板栗、葡萄、土豆等，且要吃得清淡一點(diǎn)，不可口味太重。

 

 

 

6、依賴性強(qiáng)    

 

 

 消極依賴者，平時(shí)遇事缺乏膽略和勇氣。應(yīng)適當(dāng)節(jié)制甜食，如蛋糕、可樂(lè)、果汁等，多吃含鈣和維生素B1（豬肉、羊肉、小麥胚芽中含量較多）以及魚、貝類、大豆制品。

 

 

 

7、粗心大意     

 

 

應(yīng)多吃卷心菜、筍干、辣椒、魚干、牛奶、紅棗、田螺等，還要減少攝肉量，少食酸性食物。

 

 

 

 

8、胡亂猜疑    

 

 

每日三餐一定要多吃含高蛋白的食物，如牛肉、豬肉等，還要多吃乳類制品，多喝牛奶。

 

 

 

9、愛嘮叨、喋喋不休者     

 

 

喋喋不休者，大腦中缺少維生素B，從而整天嘮叨，需要多吃粗糧，多食動(dòng)物瘦肉、粗面粉、麥芽糖、豆類等，常飲用牛奶加蜂蜜會(huì)有好的效果。

 

 

 

10、頑固、無(wú)法變通     

 

 

為人處事多固執(zhí)者，應(yīng)減少肉類食物，但可多吃魚，并盡量生吃（如生魚片）；蔬菜以綠黃色為主，少吃鹽，以清淡為主。

 

 

 

11、性格不穩(wěn)定者     

 

 

性格不穩(wěn)定者，常因長(zhǎng)期缺鈣，造成心神不定，應(yīng)該多吃一些含鈣、磷較多的食物，如大豆、牛奶、莧菜、炒南瓜子、海帶、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、蝦米等。